Pâtes à la sauce aux épinards et pignons de pin – Un plat crémeux et savoureux

Les pâtes à la sauce aux épinards et pignons de pin sont une option parfaite pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs. Cette recette associe la fraîcheur des épinards à la richesse crémeuse des pignons de pin, le tout dans une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes. Idéale pour les amateurs de plats végétariens, cette recette se prépare en quelques étapes simples et vous garantit un résultat délicieux. Dans cet article, découvrez comment réaliser ce plat pas à pas pour un repas qui ravira toute la famille.

Ingrédients

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

• 300 g de pâtes (tagliatelles, penne ou spaghetti)
• 200 g de feuilles d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignons de pin
• 200 ml de crème végétale (ou crème fraîche classique)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Optionnel : un peu de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une touche savoureuse supplémentaire

Instructions de préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par laver les feuilles d’épinards et émincez-les grossièrement si elles sont grandes. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites légèrement griller les pignons de pin sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les ensuite de côté.

2. Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet (al dente de préférence). Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer la sauce aux épinards.

3. Préparation de la sauce aux épinards

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le cuire pendant environ une minute, en veillant à ne pas le brûler.

Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Versez ensuite la crème végétale et mélangez bien le tout. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Mélanger les pâtes avec la sauce

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce aux épinards. Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère ou deux de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

5. Ajout des pignons de pin et garniture

Ajoutez les pignons de pin grillés dans la poêle avec les pâtes et mélangez délicatement. Servez immédiatement les pâtes dans des assiettes, garnies de quelques feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, d’une touche de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle.

Conseils et variations

• Ajout de légumes supplémentaires : Pour rendre le plat encore plus nutritif, vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes ou des tomates cerises coupées en morceaux. Faites-les revenir avec l’oignon pour qu’ils s’intègrent parfaitement à la sauce.

• Version vegan crémeuse : Si vous préférez une version complètement végétalienne, optez pour une crème végétale comme la crème de soja, d’amande ou de coco. Vous pouvez également ajouter de la levure nutritionnelle pour apporter un goût fromager sans utiliser de produits d’origine animale.

• Pâtes sans gluten : Pour une option sans gluten, utilisez des pâtes à base de riz ou de maïs. Elles se marieront parfaitement avec la sauce aux épinards et pignons de pin, tout en gardant une texture agréable.

Pourquoi choisir cette recette de pâtes ?

Les pâtes à la sauce aux épinards et pignons de pin sont un plat complet et facile à préparer, qui convient à tous les régimes alimentaires. Les épinards apportent une touche de fraîcheur et sont riches en saveurs, tandis que les pignons de pin ajoutent une texture croquante et un goût subtil. Cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine, tout en étant suffisamment savoureuse pour être servie lors d’un repas spécial.

Suggestions de présentation

Pour une présentation élégante, servez les pâtes dans de grands bols blancs, garnis de feuilles de basilic et de quelques pignons de pin supplémentaires. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poivre fraîchement moulu pour rehausser le goût et apporter une touche finale sophistiquée. Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.

Conservation et réchauffage

Les pâtes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, il est conseillé de les passer à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver la consistance crémeuse de la sauce. Évitez de les réchauffer au micro-ondes, car cela pourrait altérer la texture des pâtes.

Les pâtes à la sauce aux épinards et pignons de pin sont une recette simple, mais extrêmement savoureuse, qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne et méditerranéenne. Faciles à adapter selon vos goûts et vos préférences alimentaires, elles constituent un choix parfait pour un repas rapide et délicieux. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l’alliance parfaite entre le crémeux des épinards et le croquant des pignons de pin. Bon appétit !